cookies de leite condesando e nutella caseira. pq gordice pouca é bobagem !

estou oficialmente viciada ! se pudesse eu ficava o dia inteiro na cozinha fazendo todo o tipo de receita, mas tenho que lidar com o fator "vou virar uma bola" pq por incrível que pareça falta gente pra comer (sim, é um convite, venham comer cookies por favor)

achei essa receita ontem na internet e não resisti à tentação de testar. primeiro pq ela é absurdamente simples (e fácil tb), e segundo pq só se pode esperar algo bom de uma receita que leva leite condensado né!

aí de quebra resolvi testar essa nutella caseira. já tinha visto várias receitas e todas pareciam ser bem fáceis de fazer. o meu maior problema é a falta de um processador mas deu para contornar (razoavelmente bem) com meu liquidificador. ta aí, anota na sua lista de utensílios q não podem faltar na cozinha: um processador ! faz uma baita falta viu ...

a nutella é essa da foto aí de cima que como vcs podem ver ficou com vários pedacinhos de avelã. você pode bater mais para ficar cremoso igual à nutela mas eu acho que dá uma cara de mais caseiro assim. a receita disso vou postar outro dia, hoje a gente fica só com os cookies de leite condensado !

de fuê e avental soundtrack

COOKIES DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

400g de manteiga ou margarina sem sal (à temperatura ambiente)

500g de farinha de trigo

Opcional: 

120g de chocolate branco derretido

120g de chocolate amargo derretido

2 xícaras de gotas de chocolate (ou chocolate picado)

                      

Modo de preparo:

Antes de começar já ligue no forno à 180 graus. Deixe saparadas pelo menos duas assadeiras grandes untadas com manteiga.

Para começar bata na batedeira, em velocidade alta, a manteiga/margarina até obter um creme fofo (2 minutos aproximadamente). Logo em seguida acrescente o leite condensado e bata por mais uns 2 minutos. A aparência deve ser semelhante a da primeira foto acima. Diminua a velocidade e vá acrescentando a farinha aos poucos até incorporar e pare logo em seguida. Aqui eu tive outro problema que é a minha linda batedeira de uns 100 anos atrás: fica realmente difícil bater a massa com toda essa farinha (ela parece que vai morrer coitada), mas com muita fé a gente chegou lá. Então se vc tem uma batedeira orbital vai ser ainda mais fácil pra vc. A aparência da massa é essa da segunda foto, é o ponto perfeito pra enrolar sem ficar grudando nas mãos e sem a massa ficar escorrendo quando vc coloca na assadeira.

A receita original acaba aí, mas como gordos gostam de fazer gordices eu acrescentei uns fatores engordantes na minha receita. Separei a massa em duas vasilhas diferentes. Em uma acrescentei 120g de chocolate branco derretido (derreti em banho maria mas vá em frente se vc prefere o microondas). Na outra, coloquei 120g de chocolate meio amargo derretido. E em cada uma das partes coloquei 1 xícara de gotas de chocolate (se vc nao tem gotas pica um chocolate que fica bom do mesmo jeito). A cara das duas massas é essa daí das fotos abaixo:

Agora é só mandar ver e literalmente colocar as mãos na massa ! Fiz bolinhas com 1 colher de sobremesa de massa cada, dái se vc que escolhe se quer cookies maiores ou menores só atentando ao tempo de forno que pode variar um pouco. Vá colocando as bolinhas na assadeira, deixando um espaço entre elas para não virar tudo uma massa só quando for assar. Com a sua mão mesmo dê uma achatadinha nas bolinhas. Leve para assar por aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar bem antes de guardar pq senão vai quebrar tudo (coloquei pra esfriar no pano de prato e depois passei para um prato).

Bom, depois é só comer né !! Comi um cookie desse branquinho com a nutella e sério, tastes like heaven !!

Essa minha receita rendeu nada mais nada menos que 75 cookies (coisa pra caramba) de um tamanho que eu julgo ideal pra cookies né. Então aproveita aí essa receita que além de simples e deliciosa rende muito, perfeita pra um chá da tarde !!

Abraço !

tilápia com banana e o carnaval tá aí (grandes coisas =P)

ADORO o carnaval. motivo ?! pra mim é um feriado pra simplesmente ficar a toa vendo o tempo passar (quase a definição de feriado né). mas o bom é que a maioria das pessoas sai dessa cidade e a cidade fica uma beleza de tão vazia (um pouco de mais às vezes né). nunca pulei carnaval na vida e sinceramente nunca senti falta ... dessa vez vou é aproveitar a praia com minha família pra ver se recupero uns 5 tons de pele pq eu era morena e agora tô branca (aff que vergonha). como a gente é do contra vamos na quarta de cinzas que é pra ficar mais tempo a toa (mentira, nao é por isso).

falando em praia me vem à cabeça peixe. deixa eu contar minha saga com o peixe: eu não gostava, não queria nem ver na frente. uma vez, em Natal, fomos a um restaurante e meus pais pediram uma moqueca e a única coisa que eu comia era casquinha de siri (vai entender). depois de ter comido umas 3 casquinhas de siri resolvi experimentar um pedaço do peixe e PUF!, como num passe de mágica me apaixonei por ele e agora posso até me dar ao prazer de cozinhar os coitadinhos. 

aqui em Brasília tem um restaurante que gosto muito que é o Peixe na Rede . Lá eles só servem tilápia e eu peguei um gosto muito grande por ela, primeiro pq não fico me surpreendendo com espinhos e segundo pq realmente acho bem gostoso de qualquer jeito (ao contrário do salmão que pra mim só fica bom com um molho, etc). Um dos meus pratos favoritos lá no peixe na rede é o peixe com banana e molho de requeijão, então pensei, pq não fazer a minha versão ?! catei os pacotes de tilápia congelada no supermercado e mandei ver. resultado é esse aí que vcs conferem abaixo: sucesso total aqui em casa !

De Fuê e Avental Soundtrack


FILÉ DE TILÁPIA COM BANANA E CASTANHA AO MOLHO DE REQUEIJÃO

Ingredientes:

800 de filé de tilápia
1 pote de iogurte natural
1 pote de requeijão
3 bananas-prata
sal
pimenta
farinha
castanha de caju picada

Modo de preparo:

Pra começar dei uma fritada nos peixes pra ficarem mais corados por fora e um pouco crocantes. Em um curso de peixes que fiz aprendi uma técnica pra fritar sem grudar que nunca tinha testado até essa receita e posso dizer que dá super certo: seque bem os peixes (certifique-se de que estão totalmente descongelados) e passe na farinha. Não é pra passar na farinha tipo "vou fazer peixe a milanesa", é realmente uma camada bem fina de farinha. Uma boa dica é colocar os temperos todos na farinha, no meu caso coloquei só sal e pimenta mesmo. Tendo feito isso é só colocar um pouco de azeite na frigideira, aquecer bem e fritar os peixes. Vale lembrar que eles ainda vão ao forno então é uma passada rápida mesmo, tipo 1 minutinho de cada lado só pra corar.

Em uma vasinha separada, misture o iogurte com o iogurte natural e tempere a gosto (só coloco sal mesmo). Quem quiser pode usar creme de leite no lugar do iogurte mas sempre prefiro o iogurte pq aqui em casa a galera (incluindo eu) tem um leve problema com excesso de leite e pq acho que pra peixe o iogurte combina muito bem pq é mais leve.

O próximo passo é montar um refratário com os ingredientes. Comecei jogando um pouco de azeite no fundo para não grudar ou queimar o peixe. Fui fazendo camadas alternadas de peixe, molho e banana (cortei a banana na hora mesmo, ao meio e de comprido). Por último joguei as castanhas picadas por cima e levei ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos. Peixe cozinha muito rápido então é bom ficar de olho, quando começar a borbulhar o molho conta uns 5 minutos e pode tirar.

Algumas dicas que acho que devem ficar boas deve serm misturar um pouco da castanha no molho, e também usar banana da terra e fritá-la antes de levar ao forno (babei aqui pensando na banana frita).

Servi com legumes assados no alumínio (minha mãe não curtiu pq legumes são sem graça) e arroz de bering(j)ela mas aí fica a critério do freguês um acompanhamento que sirva bem com um peixinho ;)

Abraço !