torta de frutas vermelhas: promessa pra 2012 !

bom, eh isso ai ne, acabou 2011, chegando 2012 e mais uma oportunidade pra fazer aquelas coisas que a gente quer muito, conhecer aquela pessoa, viajar pra aquele lugar, passar naquele concurso ...
vou confessar pra voces que acho o ser humano no minimo interessante com essa necessidade de criar esperanca, pq eh isso que eh o ano novo ne, apena uma esperanca nova pra todo mundo fazer novas promessas, criar novas expectativas e acreditar que vai ser diferente, pq se voce for pensar amanha eh um dia como outro qualquer. nao existe botao que mude tudo, apague seus problemas, pague suas dividas. nao falo com desprezo nao mas acho q eh importante mesmo, sem essa oportunidade de acreditar que amanha os problemas podem ser vistos de outro jeito, as coisas feitas de outra forma, posso emagrecer, posso passar em um concurso, mudar de cidade, conhecer meu futuro marido, ou qualquer que seja seu desejo, bom, sem isso acho que a gente cairia em desgraca. por isso que desejo a todos voces um maravilhoso 2012, com muitos sonhos e muitas chances pra realiza-los, e que Deus esteja mesmo iluminando a vida de cada um e ajudando a sempre acharmos um rumo.

agora vamos falar de comida ne ! essa torta eu fiz deve ter uns 2 anos ja, pro dia das maes. o estimulo foi que minha mae era doida por essa torta e ela custa meio que o olho da cara e resolvi fazer a versao rafaela de teste. ficou maravilhosa mas temos que levar em conta que eh dificil tb estragar uma rreceita que eh puro chocolate com frutas vermelhas ne ?! o mais dificil dessa receita eh achar as benditas das frutas, pq aqui em brasilia vc so acha morango e olhe la ne, dependendo da epoca nem isso ! consegui achar no pao de acucar amora congelada e framboesa (one time only, nunca mais vi). logico que ficaria melhor com as frutas frescas mas a gente se vira com o q tem na cozinha ...
entao, ddiante do sucesso e da maravilha dessa torta, estou aqui fazendo minha unica promessa pra 2012: vou fazer de novo. vou escolher alguem bem especial, uma data bem legal e fazer de novo, se possivel com frutas frescas ;) de qualquer modo, fica ai a receita pra aqueles que quiserem surpreender alguem com uma torta bem gostosa ou fazer e comerr tudo sozinho (tb ta valendo). um otimo 2012 com muita comida gostosa, amigos e familia por perto pra todos !!


                                      

TORTA DE CHOCOLATE COM FRUTAS VERMELHAS

BASE DE BISCOITOS

200g de biscoitos de chocolate amanteigados triturados

2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

1/2 colher de sopa de água gelada

RECHEIO

200g de chocolate meio-amargo 

200g de chocolate ao leite

1 lata de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de açúcar refinado

1 1/2 colher de sopa de conhaque

30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 caixa de morangos lavados

DECORACAO

2 colheres de sobremesa de geléia de frutas vermelhas amolecida (coloquei no microondas por 40 segundos)

Morangos frescos

Mirtilos frescos(nao achei, nao coloquei)

Framboesas frescas

Amoras frescas

cerejas

MODO DE PREPARO

> Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture a água e a manteiga derretida junto com os biscoitos triturados e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Reserve.

> Prepare o recheio. Derreta todos os ingredientes do recheio (com exceção da manteiga e dos morangos) em banho maria, mexendo de vez em quando. Depois que derreter, deixe a mistura esfriar. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e de cor clara. Adicione aos poucos o chocolate, que deve estar frio, e bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média.

> Montagem. Disponha metade do creme trufado sob a base de biscoitos, acrescente os morangos inteiros sobre o creme, complete a torta com o restante do creme e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Após gelar, passe a geléia sobre o creme e decore com as frutas frescas.

brownie de chocolate com banana e OPA, 2012 ta ai !

mils de anos que nao posto aqui (e a novidade?) mas eu voltei !  e preciso dizer que vou ganhar de natal o livro da nigella e to aqui chorando chocolate de tanta emoçao pq ela é minha musa, aquela linda ! prometo que farei muitas receitas do meu livro novo e colocarei aqui, mesmo as que ficarem feias pra caramba ;)
bom, no mais, a vida ta assim, aquela maravilha de sempre sabe, to de ferias da faculdade mas continuo trabalhando entao vida mansa, nem tanto assim ! fim de semana passado tive minha apresentacao de ragga, na qual meu grupo era nada mais nada menos que o jaspion e acho que a gente arrazou (Y). tai uma fotinha pra nao acharem que to mentindo !

e ai eu me dei conta de que cabo 2011, cabo de vez ! nao sei dizer se for um ano bom ou um ano ruim mas acho que um ano eh muito tempo pra colocar dentro de um rotulo de bom ou ruim ne ?! logico que tiveram seus pessimos momentos, seu choros, suas brigas, suas dores, mas sem duvida alguma tiveram muuuitas risadas, muitos amores, muitas brincadeiras, muitas noitadas, muitas historias pra contar, e acho que eh isso ne, a vida eh isso mesmo, entao ta tudo de acordo com o padrao ;)

agora falando de comida, adimito que ultimamente nao tenho feito nada de muito legal e nem me perguntem pq, acho q meu animo foi dar uma passeada e volta ja =P

vou postar aqui uma das ultimas coisas que fiz la em casa que foi o brownie de chocolate com banana (e ainda tem restos no freezer) e diga-se de passagem ficou muito very good ! obviamente eu sou suspeita pq uma coisa que tem chocolate e banana pra mim nao pode ficar ruim, mas a aprovacao da galera tambem foi boa e a aparencia ficou otima !
to aqui prometendo que vou postar mais vezes, ainda mais que agora to de ferias e nao tenho desculpas ne ! aproveitem !!!

BROWNIE DE CHOCOLATE COM BANANA

• 200 de manteiga sem sal
• 340 gramas de chocolate meio-amargo
• 4 ovos
• 1 copo de açúcar
• 200g de farinha de trigo 
• 1 copo de nozes picadas
• 1 ½ copo de banana amassada (aproximadamente 6 bananas-prata)
•  

• modo de preparo

• 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte com farinha um pirex ou um tabuleiro (de 30 x 20 cms) com manteiga, e polvilhe de farinha. Ponha as nozes num outro tabuleiro e leve ao forno por 8 a 10 minutos ou até elas começarem a perfumar a cozinha. Cuidado para não queimá-las. Retire do forno e reserve.
• 2. Ponha o chocolate picado e a manteiga numa vasilha média e pouse-a em cima de uma panela com 3 dedos de água. Leve-a ao fogo e mexa de vez em quando até o chocolate e a manteiga derreterem. Não deixe o fundo da vasilha tocar na água fervente.
• 3. Quando o chocolate estiver todo derretido, retire do banho Maria e deixe repousar um pouco para o chocolate amornar. Após uns 15 minutos, acrescente os ovos, um por um, mexendo bem. Em seguida, junte o açúcar, e mexa bem. Continue com a farinha e o sal, as bananas amassadas e por fim as nozes.
• 4. Derrame na vasilha preparada e leve ao forno por uns 45 minutos. A faca deve sair anida um pouco úmida do centro do bronwie. Muito cuidado para não deixar assar demais e nosso brownie virar um bolo! Deixe esfriar antes de partir.

Servi com sorvete de laka e calda de chocolate feita da seguinte forma:

derreti chocolate ao leite e chocolate amargo (o quanto achei suficiente) com um pouco de manteiga sem sal, de modo que ficou aquela calda que endurece quando coloca no sorvete !

petit gateau e uma saudade enorme

viu, eu disse que esqueco de postar ! nunca lembro disso ...

depois desses mil anos sem postar so tenho a dizer que to com uma saudade enorme, nao de alguem especifico ou de alguma coisa. eh saudade de gente que ja foi, gente que volta, gente que ainda nao veio, coisas que fiz, que queria ter feito ou que nao sei se um dia vou poder fazer, lugares que conheci, outros que nem tao mais la, alguns que sonho em conhecer ... mas nem acho uma coisa triste, saudade eh bom, faz a gente amar um pouquinho mais, mesmo que a gente nem saiba o que a gente ta amando. saudade tem uma beleza assim meio incompreendida pelas pessoas, mas eu acho que chega a ser ate bonita, saudade quer dizer nem mais nem menos que vc se importa. e vou falar o que combina com uma boa dose de saudade: sentar num cafe com os amigos e conversar, almocar com a familia num dia de domingo, comer comida pronta com alguem especial no chao da sala, ou ate sentar sozinho naquela confeitaria maravilhosa e se deliciar com um pedaco de torta ou qualquer outra coisa ...

pra compartilhar um pouco da minha saudade com vcs, hje tem musica e petit gateau. um petit gateau que deu certo depois de milhoes de receitas que eu tentei, e que eh perfeito pra sentar e comer com alguem que vc gosta, ouvindo aquela musica de muito tempo atras que te da um aperto no peito e um gostinho de eh bom viver (:

Abololo - Marisa Monte

'e a saudade vem, vem pra qualquer um, qualquer hora'

PETIT GATEAU DE CHOCOLATE

300g chocolate meio amargo

200g manteiga

5 ovos

5 gemas

130g de acucar

100g farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

Derreter o chocolate com a manteiga em banho maria e reservar.

Misturar os ovos com as gemas e o acucar em uma tigela. Misturar a farinha e o sal, misturando bem. Acrescentar o chocolate derretido.

Levar a geladeira por cerca de 2h. Colocar em potinhos proprios para petit gateau. 

Na hora de servir, colocar no forno (direto da geladeira) por mais ou menos 15-20 minutos e desenformar logo em seguida.

Servir acompanhado de sorvete. (recomendo sorvete de cookies, fica otimo).

nunca desista dos seus ~cookies~

me deu um surto psicótico hoje quando tava passando os canais na tv e óbvio que parei na NIGELLA (sua linda) num episódio em que ela fez nada menos que um ~paraíso de chocolate~ resumido a bolo de chocolate, cheescake de chocolate, fudge e uns trem crocante l'a que ela inventou. babei horrores ne pq ela manda muito e tudo que ela faz fica lindo. e mais que isso me convenci do quanto eu amo cozinhar. problema disso de dieta sabe, cozinhar eh a unica coisa (ou nao) que eu faco com o maior prazer. hoje mesmo eu tava uma pilha de nervos e depois desse episodio me deparei com a minha pessoa na cozinha ouvindo musica (sempre) e fazendo uma torta de chocolate como o que tinha aqui em casa. a receita da torta vou colocar depois pq ela ainda ta no freezer ne, mas pra hoje tenho um receita de cookies que tb eh otima.
sexta e sabado passados minha mae foi expor os trabalhos dela de artesanato em um bazar. acordei no sabado (um dia feio pra caramba e frio demais) e fui pra cozinha fazer cookies. e dessa vez FINALMENTE deles deram certo ! ficaram lindos e diga-se de passagem, muito gostosos. fiz uma receita dos cookies de baunilha com chocolate ao leite e levei pra minha mae e as amigas dela, quentes ainda, e fizeram o maior sucesso. repeti a receita depois colocando pedacos extra de chocolate meio amargo em cima. achei melhor mas ai vai de gosto ne ! recomendo essa receita pra um dia reconfortante debaixo das cobertas ou um cha das 5 cazamiga (:

COOKIES DE BAUNILHA COM PEDACOS DE CHOCOLATE

90g de manteiga (ou margarina)
80g de acucar mascavo
20g de acucar refinado
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 ovo
1 colher de sopa de leite
200g de farinha de trigo
1 colher de fermento em po
+ou- 3/4 de barra de chocolate (ao leite ou amargo) picados


Usei duas assadeiras (uma media e uma grande) untadas e enfarinhadas. Pre-aquecer o forno a 180 graus aproximadamente.
Derreti a manteiga 30'' no microondas. Misturar a manteiga com o acucar e misturar ate ficar homogeneo. Juntar o ovo e a essencia de baunilha. Colocar o leite e is acrescentando a farinha misturada com o fermento aos poucos (passar pela peneira). Depois que estiver tudo bem incorporado, acrescentar quase todo o chocolate ficado e misturar.
Fazer bolinhas de mais ou menos uma colher de sobremesa de massa e espalhar pesa assadeira. A recomendacao era apertar as bolinhar com um garfo mas eu prefiro fazer com a mao mesmo. Deixar um pouco de espaco entre os cookies para nao grudarem na hora de assar.
Colocar o restante do chocolate picado sobre os cookies.
Levar para assar por cerca de 20 minutos ou ate ficarem douradinhos.

e finalmente, frio !

sou eu uma pessoa que nao suporta calor. exceto qndo eu to na praia e posso ficar o dia inteiro na agua ou com roupa de calor tomando uma agua de coco. do contrário, O-D-E-I-O. e finalmente chegou o frio pra valer aqui em brasília, aquele qe faz voce se arrepender seriamente de ter levantado da cama, mas que eu posso colocar meia 40 fios, vestido com um casaco bem fofo e um sapato fechado ... bom tb pra qndo chega o fim de semana e eu posso ficar deitada debaixo das cobertas vendo um filme, ouvindo uma musica ou lendo um livro. mas bom também é pra fazer um chocolate quente, uma sopa mais elaborada, tomar café no meio da tarde com uns biscoitinhos ou fazer uma super refeiçao acompanhada de um bom vinho ... nao que exista época certa pra cozinhar, mas o frio tem um quê de coisa chique, mesa posta, gente arrumada, etc. tem lá sua melcancolia também, mas acho uma tristeza bonitaa, se é que dá pra me entender.
essa semana deu a louca e em plena terça feita eu resolvi fazer um cordeiro ao molho de vinho com arroz e salada. primeira vez que fiz cordeiro e nao ficou assim, espetacular, mas ficou bem gostoso. vou postar entao a receita do molho de vinho, que de fato deu certo e ficou muito saboroso. é de vinho com mel, pra combinar com o doce do cordeiro, mas acho que sem o mel deve ficar um bom molho também ;)
vou aproveitar o frio pra fazer umas receitas legais de 'inverno' e colo tudo aqui !

MOLHO DE VINHO E MEL

1 colher de sopa de farinha

3/4 de xícara de vinho tinto

3 colheres de sopa de shoyu

1/2 tablete de caldo de carne

1 colher de sopa de manteiga

1/4 xícara de mel

sal a gosto

água para completar

Misturar em um recipiente separado a farinha, o vinho, shoyu e o mel. Dar uma batidinha com o garfo mesmo só para incorporar todos os ingredientes. Na panela, colocar a manteiga e o caldo de carne. Assim que o caldo dissolver na manteiga. jogar o restante dos ingredientes, sempre mexendo para nao empelotar. Se ficar muito grosso o molho, acrescentar água até dar o ponto desejado, ou então, se for deixar o molho pronto antecipadamente, colocar um pouco de água na hora de esquentar para servir.

Servi com cordeiro, mas imagino que deve ficar bom com outras carnes vermelhas também.

molho vai-com-tudo

Andei pensando nessa vida e o que eu tenho aprendido nos meu poucos 20 anos é que a gente tem que se ater a coisas que fazem bem pra gente: lugares, pessoas, comidas, músicas, palavras ... tudo que for de bom. Não tem pra que gastar tempo, coração, amor e carinho com aquilo que não faz bem e não agrada a Deus. Resoluções a parte, nessa busca pelo que me faz bem definitivamente a cozinha tá inclusa e dela não abro mão.  Por isso to aqui "gastando" meu tempo com esse blog, despejando duas coisas que me tranquilizam ao mesmo tempo, escrever o que eu sinto e desenvolver minhas (poucas) habilidades culinárias.
Pra hoje vai "meu" - desculpa Sam, já roubei sua receita - molho vai com tudo. Eu não gosto de arroz né, tipo, arroz puro, acho sem graça, mas não tem nada que um bom molho nao melhore. Cheguei em casa e minha sister tinha feito um arroz com esse molho de queijo que minha nossa, nunca comi nada igual. Fui imitar, e fiz um parecido e taquei na salada. Conclusão: fica bom com qualquer coisa, pra colocar na salada, no arroz, no macarrão, na carne ... conserta uma comida ruim fácil fácil. Testem aí com o que for melhor pra vocês e me digam se a vida não fica um pouquinho mais gostosa com esse molho (:

MOLHO VAI-COM-TUDO

200 gr de queijo tipo mussarela

1 pote de requeijao

1 pote de iogurte natural (ou meio de leite)

100 gr de queijo tipo cheddar

200g de presunto em cubos

Misturar o requeijão com o iogurte (ou leite) e levar ao fogo. Quando der uma esquentada, colocar a mussarela e o cheddar. Mexer até derreter tudo e depois acrescentar os cubos de presunto.

OBS: pode substituir os queijos por qualquer outro de preferencia e acrescentar outras coisas fora o presunto (champignon, milho, ervilha, passas, etc).

um novo começo.

e cá estou eu na tentativa número 3 de levar um blog a sério. vou falar que meu maior problema com blod de culinária é que eu não sei a receita das coisas que eu faço, eu simplesmente faço e esqueço de anotar. então tá lançado o desafio de anotar as receitas pra poder postar aqui e fazer de novo depois né.
pra recomeçar vou mandar a receita de um risoto de iogurte maravilhoso que já fiz algumas vezes ... super leve pq nao tem creme de leite e mesmo assim muito saboroso. pra quem gosta de misturar doce com salgado vai adorar pq fiz com frutas secas e nozes, mas se preferir é só tirar e colocar qualquer outra coisa de preferencia.
bom, juro qe vou tentar levar isso a serio e postar receitas faceis e praticas aqui, espero que gostem !

RISOTO DE IOGURTE COM NOZES E FRUTAS SECAS

3 medidas de arroz

1 cebola grande picada

1 litro de caldo de galinha

Uva passa

Damasco seco

Nozes tostadas e picadas

1 ½ iogurte natural desnatado

½ pote de requeijão

½ xícara de vinho

½ xícara de queijo ralado

Refogue a cebola em um pouco de azeite. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente o vinho e espere evaporar. Coloque um pouco do caldo de galinha deixe evaporar. Siga adicionando o restante do caldo até que o arroz esteja no ponto certo. Antes de desligar o fogo acrescente o queijo ralado.

Desligue o fogo e deixe o arroz tampado por cerca de 5 minutos.

Depois adicione o requeijão, o iogurte, uva passa, damasco e as nozes.

Sirva imediatamente.