nunca desista dos seus ~cookies~

me deu um surto psicótico hoje quando tava passando os canais na tv e óbvio que parei na NIGELLA (sua linda) num episódio em que ela fez nada menos que um ~paraíso de chocolate~ resumido a bolo de chocolate, cheescake de chocolate, fudge e uns trem crocante l'a que ela inventou. babei horrores ne pq ela manda muito e tudo que ela faz fica lindo. e mais que isso me convenci do quanto eu amo cozinhar. problema disso de dieta sabe, cozinhar eh a unica coisa (ou nao) que eu faco com o maior prazer. hoje mesmo eu tava uma pilha de nervos e depois desse episodio me deparei com a minha pessoa na cozinha ouvindo musica (sempre) e fazendo uma torta de chocolate como o que tinha aqui em casa. a receita da torta vou colocar depois pq ela ainda ta no freezer ne, mas pra hoje tenho um receita de cookies que tb eh otima.
sexta e sabado passados minha mae foi expor os trabalhos dela de artesanato em um bazar. acordei no sabado (um dia feio pra caramba e frio demais) e fui pra cozinha fazer cookies. e dessa vez FINALMENTE deles deram certo ! ficaram lindos e diga-se de passagem, muito gostosos. fiz uma receita dos cookies de baunilha com chocolate ao leite e levei pra minha mae e as amigas dela, quentes ainda, e fizeram o maior sucesso. repeti a receita depois colocando pedacos extra de chocolate meio amargo em cima. achei melhor mas ai vai de gosto ne ! recomendo essa receita pra um dia reconfortante debaixo das cobertas ou um cha das 5 cazamiga (:

COOKIES DE BAUNILHA COM PEDACOS DE CHOCOLATE

90g de manteiga (ou margarina)
80g de acucar mascavo
20g de acucar refinado
1 colher de cha de essencia de baunilha
1 ovo
1 colher de sopa de leite
200g de farinha de trigo
1 colher de fermento em po
+ou- 3/4 de barra de chocolate (ao leite ou amargo) picados


Usei duas assadeiras (uma media e uma grande) untadas e enfarinhadas. Pre-aquecer o forno a 180 graus aproximadamente.
Derreti a manteiga 30'' no microondas. Misturar a manteiga com o acucar e misturar ate ficar homogeneo. Juntar o ovo e a essencia de baunilha. Colocar o leite e is acrescentando a farinha misturada com o fermento aos poucos (passar pela peneira). Depois que estiver tudo bem incorporado, acrescentar quase todo o chocolate ficado e misturar.
Fazer bolinhas de mais ou menos uma colher de sobremesa de massa e espalhar pesa assadeira. A recomendacao era apertar as bolinhar com um garfo mas eu prefiro fazer com a mao mesmo. Deixar um pouco de espaco entre os cookies para nao grudarem na hora de assar.
Colocar o restante do chocolate picado sobre os cookies.
Levar para assar por cerca de 20 minutos ou ate ficarem douradinhos.

e finalmente, frio !

sou eu uma pessoa que nao suporta calor. exceto qndo eu to na praia e posso ficar o dia inteiro na agua ou com roupa de calor tomando uma agua de coco. do contrário, O-D-E-I-O. e finalmente chegou o frio pra valer aqui em brasília, aquele qe faz voce se arrepender seriamente de ter levantado da cama, mas que eu posso colocar meia 40 fios, vestido com um casaco bem fofo e um sapato fechado ... bom tb pra qndo chega o fim de semana e eu posso ficar deitada debaixo das cobertas vendo um filme, ouvindo uma musica ou lendo um livro. mas bom também é pra fazer um chocolate quente, uma sopa mais elaborada, tomar café no meio da tarde com uns biscoitinhos ou fazer uma super refeiçao acompanhada de um bom vinho ... nao que exista época certa pra cozinhar, mas o frio tem um quê de coisa chique, mesa posta, gente arrumada, etc. tem lá sua melcancolia também, mas acho uma tristeza bonitaa, se é que dá pra me entender.
essa semana deu a louca e em plena terça feita eu resolvi fazer um cordeiro ao molho de vinho com arroz e salada. primeira vez que fiz cordeiro e nao ficou assim, espetacular, mas ficou bem gostoso. vou postar entao a receita do molho de vinho, que de fato deu certo e ficou muito saboroso. é de vinho com mel, pra combinar com o doce do cordeiro, mas acho que sem o mel deve ficar um bom molho também ;)
vou aproveitar o frio pra fazer umas receitas legais de 'inverno' e colo tudo aqui !

MOLHO DE VINHO E MEL

1 colher de sopa de farinha

3/4 de xícara de vinho tinto

3 colheres de sopa de shoyu

1/2 tablete de caldo de carne

1 colher de sopa de manteiga

1/4 xícara de mel

sal a gosto

água para completar

Misturar em um recipiente separado a farinha, o vinho, shoyu e o mel. Dar uma batidinha com o garfo mesmo só para incorporar todos os ingredientes. Na panela, colocar a manteiga e o caldo de carne. Assim que o caldo dissolver na manteiga. jogar o restante dos ingredientes, sempre mexendo para nao empelotar. Se ficar muito grosso o molho, acrescentar água até dar o ponto desejado, ou então, se for deixar o molho pronto antecipadamente, colocar um pouco de água na hora de esquentar para servir.

Servi com cordeiro, mas imagino que deve ficar bom com outras carnes vermelhas também.

molho vai-com-tudo

Andei pensando nessa vida e o que eu tenho aprendido nos meu poucos 20 anos é que a gente tem que se ater a coisas que fazem bem pra gente: lugares, pessoas, comidas, músicas, palavras ... tudo que for de bom. Não tem pra que gastar tempo, coração, amor e carinho com aquilo que não faz bem e não agrada a Deus. Resoluções a parte, nessa busca pelo que me faz bem definitivamente a cozinha tá inclusa e dela não abro mão.  Por isso to aqui "gastando" meu tempo com esse blog, despejando duas coisas que me tranquilizam ao mesmo tempo, escrever o que eu sinto e desenvolver minhas (poucas) habilidades culinárias.
Pra hoje vai "meu" - desculpa Sam, já roubei sua receita - molho vai com tudo. Eu não gosto de arroz né, tipo, arroz puro, acho sem graça, mas não tem nada que um bom molho nao melhore. Cheguei em casa e minha sister tinha feito um arroz com esse molho de queijo que minha nossa, nunca comi nada igual. Fui imitar, e fiz um parecido e taquei na salada. Conclusão: fica bom com qualquer coisa, pra colocar na salada, no arroz, no macarrão, na carne ... conserta uma comida ruim fácil fácil. Testem aí com o que for melhor pra vocês e me digam se a vida não fica um pouquinho mais gostosa com esse molho (:

MOLHO VAI-COM-TUDO

200 gr de queijo tipo mussarela

1 pote de requeijao

1 pote de iogurte natural (ou meio de leite)

100 gr de queijo tipo cheddar

200g de presunto em cubos

Misturar o requeijão com o iogurte (ou leite) e levar ao fogo. Quando der uma esquentada, colocar a mussarela e o cheddar. Mexer até derreter tudo e depois acrescentar os cubos de presunto.

OBS: pode substituir os queijos por qualquer outro de preferencia e acrescentar outras coisas fora o presunto (champignon, milho, ervilha, passas, etc).

um novo começo.

e cá estou eu na tentativa número 3 de levar um blog a sério. vou falar que meu maior problema com blod de culinária é que eu não sei a receita das coisas que eu faço, eu simplesmente faço e esqueço de anotar. então tá lançado o desafio de anotar as receitas pra poder postar aqui e fazer de novo depois né.
pra recomeçar vou mandar a receita de um risoto de iogurte maravilhoso que já fiz algumas vezes ... super leve pq nao tem creme de leite e mesmo assim muito saboroso. pra quem gosta de misturar doce com salgado vai adorar pq fiz com frutas secas e nozes, mas se preferir é só tirar e colocar qualquer outra coisa de preferencia.
bom, juro qe vou tentar levar isso a serio e postar receitas faceis e praticas aqui, espero que gostem !

RISOTO DE IOGURTE COM NOZES E FRUTAS SECAS

3 medidas de arroz

1 cebola grande picada

1 litro de caldo de galinha

Uva passa

Damasco seco

Nozes tostadas e picadas

1 ½ iogurte natural desnatado

½ pote de requeijão

½ xícara de vinho

½ xícara de queijo ralado

Refogue a cebola em um pouco de azeite. Acrescente o arroz e deixe fritar um pouco. Acrescente o vinho e espere evaporar. Coloque um pouco do caldo de galinha deixe evaporar. Siga adicionando o restante do caldo até que o arroz esteja no ponto certo. Antes de desligar o fogo acrescente o queijo ralado.

Desligue o fogo e deixe o arroz tampado por cerca de 5 minutos.

Depois adicione o requeijão, o iogurte, uva passa, damasco e as nozes.

Sirva imediatamente.